香菇蒸滑雞 大人老人小孩都愛吃

香菇蒸滑雞，是一道非常健康的菜，做法簡單，雞肉和香菇的混合香味突出，雞肉滑嫩，配米飯絕了。

用料  

香菇蒸滑雞 大人老人小孩都愛吃的做法  

1. 1.雞腿剁成小塊，放入清水中清洗3次，去除異味雜質。
   2.香菇洗淨切片（如果有幹香菇用幹香菇味道更好），準備蔥（沒有大蔥用的小蔥代替不影響味道）姜。
   

2. 1.洗淨的雞塊瀝乾水分，放入碗中加入料酒   鹽 生抽 老抽 耗油 胡椒粉 蔥姜抓拌出蔥姜的香味，放澱粉繼續翻拌，最後放入香油翻拌。醃製30分鐘左右。

3. 1.將香菇片放入盤底，雞塊均勻放在香菇上
   撒上小米椒碎。
   2.上鍋蒸15分鐘。

4. 1.出鍋前撒上蔥花。（可以淋一些熱油在上面激發出蔥的香味）

小貼士

雞肉的醃製時間要足夠，雞肉裏才能進味。