大寶寶版番茄肉醬意麪

14m+
#職場媽媽做一頓吃一週系列#
之前出的小寶寶肉泥版的番茄肉醬收到了很多好評，是時候做一道大寶寶非肉泥版本的番茄牛肉醬啦。

用料  

大寶寶版番茄肉醬意麪的做法  

1. 準備

2. 1. 牛肉剁餡兒，小寶寶需要剁得很細。拌入澱粉和20ml水，攪勻，加一點油。

3. 2. 胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、大蒜切碎，切得越細越好。

4. 3. 熱鍋涼油，下牛肉餡兒，和黑胡椒碎，小火慢炒，勤攪動，否則會容易粘鍋燒糊。炒到全部變色後撈起。

5. 4. 鍋里加水，接着燒。因爲剛纔的牛肉爲了讓寶寶吃着嫩，加了我澱粉，所以多少會粘鍋，這一步需要用清水把鍋裏的粘鍋物質（很香）“洗”乾淨，融到湯裏。

6. 5. 同時加入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、大蒜末，確保把鍋壁“洗”乾淨。燒乾後轉最小火，翻炒1分鐘左右，直到蔬菜微微上色。（寶寶吃的我沒有按成人的標準來上色）

7. 6. 加入2/3瓶番茄泥，小火慢炒3分鐘，直到番茄泥顏色變深。7. 倒回肉餡兒，攪勻，加水。
   8. 加香葉，幹牛至，加蓋，小火煮1小時。
   9. 出鍋前加一勺白糖，30ml牛奶，完成。

8. 吃法：
   1.拌麪：把煮好的意麪和蔬菜，拌進熱肉醬裏就好。我這裏用的前天萌萌採摘的油菜，大家用圓白菜或者大白菜味道會更搭。
   2.拌飯：拌飯的話，強烈推薦用肉醬加水煮一些土豆丁進去，拌飯吃會很美味。
   
   囉嗦一句：
   分小份冷凍，2周內吃完就好啦。