XO醬骨湯河粉

用料  

XO醬骨湯河粉的做法  

1. 綠豆芽掐頭去尾後與雞毛菜一起洗淨備用

2. 幹香菇用水泡發後切成細絲備用，口蘑切成片

3. 鍋中燒開水後放入綠豆芽及雞毛菜汆湯斷生撈出過涼，瀝乾水分後備用

4. 將泡香菇的水瀝去雜質與香菇絲、口蘑片一起放入乾淨的鍋中大火燒開後加入適量的骨湯，待水再次沸騰的時候加入河粉煮1分鐘加入汆湯好的青菜及適量食鹽關火出鍋

小貼士

1、骨湯是我用豬骨與雞骨一起熬至了12小時熬成的，所以味道很鮮美，如果沒有可以從超市購買成袋的湯骨，一般在冷藏櫃均有銷售
2、綠豆芽掐頭去尾是習慣問題，如不喜歡可省略
3、香菇的水一定要煮開才能加入骨湯，這樣能將骨湯與香菇的香氣結合的更加完美