孜然香辣土豆

辣椒、花椒、孜然讓我想到的第一個就是燒烤！😍
這道土豆是煎出來的，香辣、外焦裏嫩，做出燒烤的味道😋

用料  

孜然香辣土豆的做法  

1. 切塊的土豆不太容易煎熟，否則外熟內生。要蒸到半熟，再煎就不會擔心有生的味道，也不會煎碎！
   
   蒸：
   土豆切塊放到蒸鍋裏蒸5分熟。開大火到水開，然後轉成中火。從開火到關火10分鐘的樣子！關火後，要開蓋控一下水分，等蒸汽在土豆塊上晾乾點的時候，再做下一步

2. 煎土豆的時候，準備調料：
   小米椒切碎；孜然（要多準備一些，跟其他調料一起放入一次，出鍋前還要跟一次）

3. 這個粉裝調料要跟小米椒分開放

4. 土豆澱粉比較多，很容易粘鍋。建議用不粘鍋來煎土豆，這樣好控制煎土豆的狀態，不會因爲粘鍋而導致土豆碎或變形！
   
   煎：
   平底鍋放油，把土豆從蒸鍋取出平鋪在平底鍋裏煎。中火，大概每側10分鐘的樣子

5. 要讓土豆煎到有點焦的狀態，不要總是不停的翻動

6. 放入調料：
   土豆煎好後，放入小米椒，晃動鍋將小米椒和土豆拌勻，這樣小米椒的味道能夠進土豆更充分些！
   
   大概一分鐘後，倒入其它所有粉裝調料，晃動鍋攪拌均勻，再小火加熱1-2分鐘的樣子！
   
   在出鍋前，再次撒入孜然粉增強味道。這樣，一鍋香辣、酥脆的土豆就做好啦😛

7. 再來張細節照片 😍

小貼士

晃動鍋、不用鏟子攪拌，是防止已經很熟的土豆被不小心鏟碎！