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做的時間應該是寒冬臘月時做,夏天做容易壞~
爲什麼要自己做湯圓粉,可以看我下面的文字
以下摘自我朋友圈,有不少朋友心有同感,但不知道如何操作,所以今兒出個教程,給有緣人
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以下是我朋友圈
【一粥一飯當思來之不易】
我這碗湯圓,可以寫篇論文:
❶正宗老甘蔗紅糖,非轉無任何添加,沙沙的不齁甜
❷大湯圓內包的黑芝麻,也是自己九蒸九曬,和農家非轉腎型小黑豆一起打粉做的餡兒。
❸傳統方法,水磨過濾的湯圓粉,非超市加膠貨,以前俺都是買超市的湯圓粉,結果吃了腸胃根本帶不動,非常的滋膩,所以我是禁吃湯圓的,也阻止媽媽和孩子吃
事實證明他們吃了胃也不斷反酸,第二頓都不想吃東西,還擋在胃裏!
今年我自己做的,浸泡➕水磨➕過濾,慮去一部分的澱粉,消化起來完全沒有問題。
所以現代工業化、機械化帶給我們方便(直接用機器把糯米打成粉,再加水揉,就做湯圓),看似現代、快節奏,實則乃現代人文化的集體缺失
我們誤會老祖宗太多,想想以前也有石磨,古人大可以直接用石磨磨成粉就吃,比起【浸泡(7天7夜)、磨汁(半天)、沉澱1天】的繁雜工序,直接墨粉也會省時省力很多的,可見老祖宗早就知道糯米滋膩,由此總結出這樣一套工序(不知道花了多長時間?!)
🉑現代人自以爲是,吃的東西遠不如古人精巧講究有能量,再加上轉基因,可以說吃食的能量,根本不如前人,嗚呼悲哉~
怪不得現代人病多且千奇百怪,吃的東西變了,加工過程變了!長期以往,身體當然出問題~
用料
❤️材料❤️ | ❤️比例❤️ |
大米 | 1 |
糯米 | 3 |
傳統老法❤️自制湯圓粉,不會消化不良哦的做法
湯圓粉並不是全是糯米粉
全是糯米太滋膩,消化不了~
我做的,吃的大米300克糯米900克,一起放盆裏!
加水浸泡,水沒過米再高出三釐米,每天換水,繼續泡,一般泡3天,我媽說:泡得越久,吃起來更軟,但不要超過7天~浸泡中
所以夏天不能做,容易壞~
如果冰箱大,可以放冰箱裏
但我覺得很少人會夏天吃湯圓吧哈哈再準備一個盆,上面鋪一塊紗布,將米漿倒進去,最後繫好,掛起來,此過程是靜置,過濾
過濾後,開啟紗布,得到這樣的湯圓粉,可以曬乾,吃時再加水揉,也可以就這樣放冰箱冷凍起來,吃時再解凍,跟新鮮的一樣。
這是我做的紅糖糯米糰,就是用自己打的湯圓粉捏的,不會消化不良
日常湯圓
加了紅糖。