冰墩墩湯圓～你需要200分耐心

準備大年十五的湯圓，因爲家裏有蝶豆花紅曲粉竹炭粉，昨晚睡前想着做些星空湯圓呢，翻着翻着看到有廚友做的冰墩墩饅頭，但是還是覺得饅頭一發起來不知道會變形成啥樣，後來果然翻到有人（廚友：肉絲絲小時光）做的湯圓了，剛好竹炭粉實在是用途有限琢磨一下午試試冰墩墩吧

用料  

冰墩墩湯圓～你需要200分耐心的做法  

1. 花生烤箱180度上下火6分鐘左右，不用去花生紅衣，介意的可以出烤箱揉搓掉，和炒熟黑芝麻糖一起放進料理機打碎，加入大概30g左右豬油或者黃油，甜度差點的可以加蜂蜜進去以增加餡料粘性，攪拌均勻，放冷凍凍一會兒

2. 澱粉糯米粉20g白砂糖攪拌均勻，邊加開水邊用筷子攪，開水量視分類成團和吸水率不同酌情加，不要一下子倒很多，邊攪拌邊觀察，這時候也可以用手輕輕將面揉起來，注意不要燙着，粉類能團起來就行，無干粉了加入30g黃油或者豬油，一直揉成光滑麪糰

3. 揪下一小塊麪糰，加入竹炭粉，一點點加直到整塊麪糰可以揉成純黑色爲止

4. 揪小小小小一塊，揉成小黑點，再壓成眼睛狀，拿溼布蓋起來備用
   
   揪了這麼多小眼睛和耳朵準備多做些冰墩墩呢，其實真的考驗耐心，最後妥協到只做了三個，人均一個就行😁
   
   其他顏色麪糰就做成星空湯圓好了

5. 要做星空湯圓的，顏色麪糰和白色麪糰比例1：3，兩個麪糰搓長條，然後卷在一起搓長

6. 對摺，搓長，再對摺

7. 最後這種顏色分佈即可，揪成小jizi

8. 小jizi揉成小碗狀，將餡料放入，捏緊口包成湯圓

9. 揪下來的小黑麪團做成眼睛狀，貼在白色湯圓上，可以沾點水貼，眼仁部分用白色麪糰做圓形沾上，再沾上黑色眼珠，最後加上耳朵和鼻子

10. 去年做的星空，用蝶豆花和紅曲粉上色

小貼士

1.全程麪糰用溼布或者保鮮膜蓋上，每揪一個麪糰下來，其他順手蓋住以免麪糰發乾
2.先處理淺色麪糰，最後處理黑色麪糰，以免手是黑的把其他全染的不純了
3.糖量視自己家口味可以增減
4.餡料可以黃油可以豬油
5.做星空湯圓時，揪下一個面劑子不要使勁揉，揉的多了最後就成了純色湯圓了（步驟9盒子裏最後面一個被揉成紅色湯圓了）
6.家裏有費列羅盒子的，簡直是裝湯圓神器，裝好放冷凍