上大學之前一直吃的鹹湯圓,竟不知還有甜湯圓的存在。就想尚食裏朱瞻基說的“豆腐腦怎麼可能是甜的,只能是鹹的”😂 今天🐟外婆剛好要做拿手鹹湯圓,一起去看看怎麼做吧
用料
糯米粉 | 適量克 |
瘦肉 | 適量克 |
鹽 | 適量克 |
鹹湯圓?!的做法
糯米粉和成光滑麪糰,揪小塊搓成橢圓形
調餡:肉餡 剁碎+生抽+少許糖
菜餡 大仙菜+豆腐乾 剁碎+少許鹽 炒半熟
ps:大仙菜是我們這邊纔有的菜,可以根據自己口味換成筍乾肉或者其他。
肉和菜餡也可以炒在一起,但是個人認爲分開放纔是靈魂,一口下去大塊肉,脣齒留香😋放入餡料
湯圓皮小技巧
收口小技巧
特色湯圓:有個小辮子
水開下鍋煮至漂浮,關火燜一會兒即可。煮太久容易破皮、糊湯
加點紫菜,醬油,撒點蔥花,出鍋
太好吃了,吃完纔想起來拍個照😁
小貼士
克數不需很精準的 基本都能成功 根據自己口味調整即可