【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala

家裏的牛奶如果有點變味了，千萬不要扔了，加點檸檬汁或者白醋，做成奶豆腐（Paneer），可以拿來做這道營養好吃的Paneer Makhanwala喔！

用料  

【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法  

1. 先把牛奶煮滾。

2. 加入檸檬汁或白醋，輕微攪拌，至牛奶凝固。

3. 在一個盆子裏放好Cheese Cloth，倒入剛剛煮好凝固的奶酪。

4. 把cheese cloth包起，儘量擠出水份。

5. 然後拿個重物壓壓，把多餘的水份壓出來。

6. 把奶豆腐切塊，平底鍋裏兩面稍微煎黃。

7. 把番茄、辣椒、姜蒜攪拌成糊。

8. 鍋裏下黃油加入幹葫蘆巴葉，稍微炒炒，然後倒入番茄糊，煮至邊上泛油。

9. 然後加入辣椒粉，黃姜粉和番茄沙司翻炒。

10. 加入牛奶煮滾之後。

11. 加入奶豆腐，再煮一個5分鐘。

12. 加入Garam masala和鹽調味，稍微煮1-2分鐘，就可以熄火。

13. 可以和米飯，饢或者麪餅一起吃。

小貼士

注：如果買得到現成的奶豆腐，也可以直接用來做這道菜。
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