屬於日式土豆泥的一種。因爲加了檸檬汁，味道更加清新。
用料
| 2-3個土豆 | |
| 胡蘿蔔片1/8根（切薄片） | |
| 黃瓜1/4根（切薄片） | |
| 洋蔥1/4個（切碎粒） | |
| 雞蛋1個 | |
| A 鹽和胡椒適量 | |
| 幹香菜少許 | |
| A 2湯匙蛋黃醬 | |
| A 1/2茶匙芥末 | |
| A 1/2茶匙檸檬汁 | |
| A 1茶匙糖 | |
| A 辣椒粉少許 |
檸檬味的土豆沙拉的做法
1、土豆去皮切滾刀塊。加水煮土豆，胡蘿蔔，雞蛋，大火煮沸中火加熱煮7-8分鐘。雞蛋去殼。
倒掉煮汁，馬鈴薯控水，趁熱的時候，加糖。
加入洋蔥等組合，壓碎土豆和雞蛋，然後放回鍋中。
加入所有A調味品作料拌勻，混合黃瓜片。結束時，在碗裏，撒上幹香菜即成。
