三月裏的櫻花酥🌸～春天來了

今春未相見，來年必赴約！
武大櫻花🌸，這裏先賞～
春天萬物復甦，櫻花的季節也來了
雲賞櫻花的美變成口腹的手作美味
大家動手起來，一起爲武漢加油！💪🏻

用料  

三月裏的櫻花酥🌸～春天來了的做法  

1. 芋頭先切塊中火蒸熟，用筷子能插進去就代表熟了。

2. 用勺子壓扁攪拌碎就行，我喜歡帶點顆粒狀的，或者喜歡泥狀的就是用攪拌機攪爛。

3. 加入黃油、砂糖、和椰漿，用量看芋頭大小，加到你適合的味道就行。

4. 開始中小火翻炒芋泥～

5. 從泥變成塊狀後就可以關火了～

6. 加了一些紫薯粉，或者是也可以用新鮮紫薯和芋頭一起炒至成泥～

7. 然後開始搓成小圓型，一個大概20克。

8. 製作水油皮Part ，將所有材料混合成團後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛30分鐘🕰

9. 鬆弛完開始使勁揉搓，如果有廚師機就用機器，方便……

10. 起薄膜就行……，我手工大概20分鐘🕰

11. 製作油酥皮Part，豬油和麪粉混合。

12. 加一點紅色色素，我看有其他廚友用火龍果汁或者草莓粉、紅曲粉、紅絲絨液等等都可以～

13. 變成粉粉的顏色就很可愛

14. 水油皮和油酥皮分成大概各15g，等待15分鐘，要蓋上保鮮膜……

15. 然後開始包酥皮，把油酥包進水油裏面，成一個圓團～

16. 像這樣，靜置15分鐘後～

17. 把它擀成長條牛舌……，從上往下捲起來放至15分鐘等起酥～

18. 第二次按第一次那樣再來一遍～

19. 像這樣的兩種形態，也是靜置15分鐘第二次起酥～

20. 時間到，拿一箇中間壓一下～

21. 按扁～

22. 開始用擀麪杖擀圓～

23. 把芋泥餡包進去～

24. 像這樣一個完整的圓形再靜置10分鐘～

25. 開始用刀切用手捏～

26. 中間滴蛋黃～

27. 再撒幾粒黑芝麻～

28. 最後在上角位置劃幾刀做深凹造型～

29. 開始入烤箱啦！！！

30. 上下火預熱160℃，大概25分鐘左右，上色嚴重就用錫紙蓋住，我的沒有，有點黃了，不完美……

31. 出爐好香～

32. 看看外皮和內餡，都好好哦！！！

33. 這是第三爐，不斷調整烤箱時間，顏色好看多了，再配一口茶，完美！！！

小貼士

1.蓋保鮮膜是防止表皮風乾
2.芋泥可以變紅豆沙或者是紫薯泥，看自己喜歡
3.這個量大概可以做25個