（抹茶、紅豆）芋艿涼糕

一層如白玉，一層似翡翠。
椰香濃郁，茶香清爽。
口感滑爽，味道甜美。
淡然而讓人回味無窮。

用料  

（抹茶、紅豆）芋艿涼糕的做法  

1. 將紅豆洗淨，用清水浸泡24小時

2. 將泡好的紅豆放入高壓鍋中，攤平。
   鍋中加水，水要浸沒紅豆一個手掌的厚度

3. 按照做米飯的時間壓制即可。
   出鍋時，紅豆粒粒分明，輕輕一壓即可成泥。

4. 將除去紅豆和抹茶粉的其他所有原料放進破壁機裏，攪拌均勻，製成芋艿奶漿。
   倒出備用

5. 取上一步芋艿奶漿的1/4，加入抹茶粉，混合均勻備用

6. 再取芋艿奶漿的1/4，加入煮熟的紅豆，再次放入料理機，攪打均勻，倒出備用

7. 將剩餘的芋艿奶漿放入不鏽鋼打蛋盆中，隔水加熱至濃稠，這個過程要不斷攪拌。
   一直到攪拌過的痕跡很久才消失，就可以倒入磨具冷卻，就會得到第一次凝固的芋艿涼糕了。

8. 待第一層芋艿奶漿凝固，再分別將抹茶奶漿和紅豆奶漿用同樣的方法加熱至濃稠，輕輕倒入凝固的白色芋艿涼糕上，再次凝固成型，倒出就是漂亮的雙色芋艿涼糕了。