萬聖節系列——搞怪泡芙

萬聖節臨近，總少不了些搞怪的小甜品，泡芙簡單易做，不妨一試。
創意參考Tastemade_japan

所用模具：法焙客雪平鍋FB30871，長方形不粘烤盤FB10151，尼龍打蛋器FB52102。
配方約可做20個左右，每個人擠泡芙的大小不同，數量會有差異。

用料  

萬聖節系列——搞怪泡芙的做法  

1. 先準備好所有材料。

2. 將泡芙材料中的黃油，水，鹽，糖一起放入雪平鍋中加熱，黃油融化攪拌均勻，加熱至小沸騰即可，立即關火。

3. 趁熱倒入提前混合均勻的低粉和竹炭粉，快速攪拌均勻，避免結塊形成顆粒。

4. 麪糰成團後，開小火燙麪至麪糰光滑(中心溫度達到85℃)。

5. 把麪糊倒入玻璃碗放涼至手溫即可，分次加入雞蛋液。雞蛋的量並不是固定的，需要根據實際情況確認。

6. 快速攪拌降溫，攪拌至細膩順滑。麪糊狀態如圖，硅膠刮刀提起呈下垂流動倒三角狀態爲最佳狀態。冷藏靜置10分鐘。

7. 可以選用圓孔花嘴，將泡芙麪糊裝入裱花袋中，在烤盤裏擠出大小均等的麪糊，控制好間距。

8. 放入烤箱中層，上下火200℃烘烤15-18分鐘左右。烤至泡芙充分膨脹，體積不再變化，轉170℃，繼續烤15分鐘左右，烤至水分充分蒸發，泡芙完全定型。
   出爐後，晾涼。

9. 將淡奶油、細糖和鹽混合打至5成發

10. 加入奧利奧餅乾粉末打至8成發，即可。

11. 用刀將晾涼的泡芙在三分之一處橫切開，一分爲二。

12. 在底部泡芙中擠入適量奧利奧奶油

13. 蓋上泡芙蓋，裝飾上眼珠糖，一個小怪物就做好了。

14. 最後在用牙籤沾少許奶油畫一些鬼手就完成啦~