寶寶輔食-黑米糕

低油低糖，健康又營養。
寶寶的健康下午茶

用料  

寶寶輔食-黑米糕的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，放入無油無水的容器中

2. 蛋黃中加入牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪打均勻

3. 將黑米粉、糯米粉、粘米粉稱重好，混合

4. 將混合粉篩入蛋黃液中，並攪拌均勻，放置一旁待用

5. 將蛋清擠入幾滴檸檬汁，並將細砂糖稱好待用

6. 將蛋清用電動打蛋器打發，細砂糖分三次加入，打至乾性發泡狀態

7. 先將1/3蛋清放入黑米蛋黃糊,用刮刀翻拌均勻，再將其倒回剩餘蛋清中翻拌均勻。

8. 倒入6寸模具震出氣泡，並擺上紅棗和葡萄乾裝飾（也可用其他自己喜歡的堅果）。

9. 模具表面封保鮮膜並扎眼，放入燒開的蒸鍋中，中大火35分鐘，關火後悶5分鐘即可出鍋。

10. 出鍋後倒扣晾涼即可脫模。

11. 切塊食用即可。

12. 黑米香撲鼻，鬆軟可口。

小貼士

因爲家裏有寶寶，所以糖量不多，喜歡甜的可以再加10g糖。
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