超簡單用油少的雞蛋饅頭片(內含小妙招)

雖然是很簡單很多人做的早餐，但是分享給自己的好朋友看也是極好的呀

用料  

超簡單用油少的雞蛋饅頭片(內含小妙招)的做法  

1. 打一個雞蛋，切一點蔥末。饅頭一定要把底切了，把皮扒了，否則吸不上蛋液。

2. 蛋液放蔥末，鹽少許，雞精少許，五香粉或者十三香粉少許。鹽一定少，五香粉可以稍微多一點。

3. 用筷子攪拌均勻，一定把五香粉打散不要結團。

4. 饅頭切小塊。

5. 平底鍋(不粘鍋)加少許油(炒菜量)，稍微燒熱，不要冒煙。饅頭片一塊一塊的放到碗裏包裹蛋液，然後不要停留(要不然饅頭片太溼)放到鍋裏。開始煎的時候可以把鍋傾斜一點，這樣油比較深，不容易煎糊。

6. 一塊一塊放進去

7. 雞蛋開始發黃了，翻面

8. 鍋保持傾斜，最早煎的幾塊定型了可以撥到鍋內靠上的位置，用已經吸的油繼續煎，用鍋內靠下位置的油窪窪繼續煎新蘸好的饅頭片

9. 基本都放到鍋裏，中途記得翻面，因爲很容易糊。

10. 步驟10不會刪除。。。

11. 爲防止側面不熟，加鍋蓋悶一下，半分鐘就行。

12. 加鍋蓋

13. 出鍋！可以把鍋再次傾斜，把饅頭片向上挪，把油控出來。最後油還能剩下一些。

14. 配上水果，牛奶，就是很好吃的早飯啦

小貼士

一是饅頭扒皮！二是鹽寧少勿多！三是煎東西可以平底鍋傾斜操作可以減少油量。四是加鍋蓋悶一小會兒可以保證各個面都熟透。