家庭版滷汁豆腐腦

家人特愛吃豆腐腦，特殊時期只能在家裏自己做了，味道也挺不錯的。

用料  

家庭版滷汁豆腐腦的做法  

1. 木耳、黃花、幹香菇加水泡發開，切成碎末，金針菇切尾洗淨，切成一釐米的小段備用。姜切碎沫，熱鍋下油放薑末和肉餡煸炒出香味，倒入料酒，加入黃花木耳香菇碎，翻炒兩分鐘後加入金針菇段繼續翻炒一分鐘然後倒入老抽生抽和五香粉，加水沒過所有食材，加蓋大火燒開小火熬製大約10分鐘。

2. 另起鍋竈，蒸鍋加水燒開。燒水過程中取一隻大碗，用勺將兩盒內酯豆腐舀進碗裏，放入蒸鍋隔水蒸8分鐘然後關火取出。

3. 這時滷汁已經熬的開始收水的時候，加入蠔油和少許鹽、胡椒粉調味，這時候可以味道略鹹一些（因爲滷汁加入水澱粉之後味道會被稀釋。）最後倒入水澱粉，不停攪拌收濃滷汁，滴入幾滴香油，熄火。

4. 用小碗盛出來豆腐，在上面澆上滷汁，撒點小香蔥，齊活！開吃～