媽媽都讚不絕口的椰蓉吐司（麪包機揉麪版）超詳細教程

第一次做我媽都讚不絕口的吐司，還叮囑我要出門前再給她做一個留着吃，一定要嘗試呦（配方中口味比較淡）

用料  

媽媽都讚不絕口的椰蓉吐司（麪包機揉麪版）超詳細教程的做法  

1. 先倒入牛奶，打入一顆雞蛋，在桶的一邊加入鹽，在對角加入糖

2. 再加入低筋麪粉、高筋麪粉，在中間扣一個洞加入酵母，放入麪包機中，我開的是自動和麪鍵，原設定的是25分鐘，時間可以自己加我沒加，我就直接開啟自動和麪

3. 攪拌了大概15分鐘左右，麪糰可以輕微拉出手套膜，這時候我加入黃油

4. 因爲冬天黃油沒有夏天軟化的那麼好，之前每次加入黃油，剩下十分鐘攪完，黃油還沒有融入麪糰，所以這次我是加入黃油後，又重啓了一下，再按自動和麪，又和了25分鐘，所以加上前面15分鐘，總的差不多揉了40分鐘

5. 這是最後面團狀態，

6. 手套膜簡直完美，可以看到指紋了

7. 取出麪糰，揉光滑，放入盆中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵

8. 我這邊大概15度左右吧，也不算很冷，但是我心急所以我放在溫水上面發酵

9. 這是剛要發酵的麪糰

10. 等待發酵的同時，我們可以做椰蓉餡料部分了，黃油＋糖粉，隔水加熱至融化，攪拌均勻加入一顆打散的雞蛋，少次多量加入，每次加入一定要攪拌均勻後再加入第二次（我後面經常會偷懶直接整個蛋打進去一起打散感覺好像也是沒問題的）

11. 下面黃黃就是上面那個步驟攪拌好的，加入椰蓉（也是要少量多次加入，我都偷懶一次性倒入），攪拌均勻，攪拌好的椰蓉餡料就蓋上保鮮膜備用

12. 麪糰差不多發酵至兩倍大，就用食指粘麪粉，中間搓一個小洞洞，不回縮不塌陷就是發酵好了的麪糰

13. 取出分成三等份，搓圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

14. 把椰蓉餡料也分成三等份，蓋上保鮮膜備用

15. 取一個麪糰擀成牛舌狀，從上往下捲起來，如上，放一邊蓋上保鮮膜再鬆弛十分鐘，鬆弛不夠的話，擀的時候麪糰容易回縮

16. 鬆弛好，再從第一個麪糰開始，麪糰擀成牛舌狀，放入椰蓉餡料，稍微鋪均勻些，再從上往下捲起來

17. 視頻僅供參考

18. 捲起來的麪糰，最好在2.5圈－3圈，出來麪包拉絲效果更好

19. 再用刀從麪糰中間割開來，就有很漂亮的紋路了

20. 這是割花紋的視頻，不知道怎麼弄視頻，這個上傳上去變有點歪了，調不回來將就看下，我喜歡割的深一點，比較好看

21. 在擺放第三個的時候比較不好擺所以，第一二個一定要先弄好

22. 二次發酵，我拿了個大的打蛋盆，剛剛可以放進土司盒又把土司盒卡在盆中間的，底下倒入熱水，加快發酵，如果室溫夠的話不需要像我這麼麻煩，上面的溼布，是爲了保證麪糰溼度，之前我都是直接蓋保鮮膜啦，這次學一下人家。我大概大酵一個小時，發酵至八分滿即可
    
    備註：我上面蓋的是溼布，是全新的洗碗紗布

23. 像這樣大概八分滿，發酵好的麪糰刷上一層蛋黃液，出來的麪包比較亮，但是上色比較快要注意看着火，烤箱提前預熱十分鐘，我的烤箱溫度比較高（格蘭仕K43）所以我才用140°左右看25分鐘（爲什麼時間短因爲我的模具是低糖模具，所以烘烤時間比普通模具縮短一半時間）

24. 烤一會注意觀察上色情況，你覺得上色的差不多了，就可以蓋上錫箔紙，防止繼續上色

25. 我的就一下沒主意上色過頭了，跟朋友聊天聊到忘記了😄😄😄做一個當早餐真的很nice

小貼士

吐司的基本要求：手套膜，手套膜一定要有不然就是烤饅頭了，不要問我爲什麼，不信你可以試試😋
問我什麼吐司模具好的話，那肯定是低糖模具，上色快，還減少烘烤時間，不過個人喜好不同