黃磊同款炒麪，果然簡單又好吃！

前兩天看《嚮往的生活》，被節目裏黃磊老師做的炒麪給吸引到了，顏色很漂亮，煙火氣息十足，吃的時候何炅、岳雲鵬都紛紛誇讚，太好吃了~
而我也似乎隔着屏幕聞到了香~

用料  

黃磊同款炒麪，果然簡單又好吃！的做法  

1. 節目中關於這道炒麪只有三個鏡頭，介紹了其中2步：
   一、熱油翻炒肉絲、榨菜、毛豆、剁椒
   二、加入醬油拌好的涼麪翻炒
   
   咱們就根據這些提示來做一份炒麪吧！

2. 【食材】：
   肉絲、韭菜、綠豆芽、榨菜、剁椒
   麪條（我用的是鮮麪條，平常吃的掛麪都可以做哦）

3. 鍋裏燒開水，放入麪條煮至八九成熟。
   一定不要煮得太熟了，麪條有一點兒嚼勁會更好吃。

4. 將煮好的麪條撈出來，過兩遍涼水，然後淋上2-3勺醬油，攪拌均勻，讓麪條表面都裹上一層顏色。

5. 鍋裏倒少許油，放入炒好的肉絲、剁椒、榨菜一起翻炒均勻。
   黃磊老師放得還有毛豆，我沒有買到黃豆就省掉了~

6. 加入拌過醬油的涼麪，一起翻炒均勻。

7. 加入韭菜、綠豆芽一起翻炒均勻。

8. 無需再加入其他調味品，一起炒好即可。

9. 這樣炒出來的炒麪，不僅入味，顏色也特別好看。

10. 炒麪不粘不坨，根根分明，微微辣味，吃起來很是過癮。

11. 【做給孩子吃的話，不放剁椒可以這樣做】：
    鍋裏少許油燒熱，放入肉絲、榨菜、豆芽炒香；
    然後加入麪條一起翻炒均勻；
    加入韭菜一起均，最後加適量黑胡椒粉調味即可。

12. 肉絲我是提前炒好的，大家用新鮮的肉絲也是可以的。
    炒肉絲的方法：
    肉絲洗淨，放入碗中，加入薑絲、生抽、蠔油、鹽一起攪拌均勻，醃製10分鐘；鍋裏燒熱，倒油，倒入肉絲快速炒至變色即可。
    一次可以多炒一些，放冰箱隨用隨取，我家一般三天內吃完。

小貼士

1、麪條切勿煮過頭，煮好過涼水後，拌上一層醬油，不僅可防止麪條粘在一起，也可以讓麪條更加入味，顏色也更完美。
2、榨菜的加入絕對是點眼之筆，榨菜本身使人開胃，口感香脆，使得整道麪條帶有微微的酸香味，惹人~
3、如果是能吃辣的話，剁椒不要少，剁椒不同於辣椒，它的味道更有特色，卻不會很辣，使得麪條更具風味。