萌萌的南瓜餅

市集店鋪剛剛上新一款超有愛的卡通木模，用它做了南瓜餅，甜甜的很好吃，金燦燦可愛的樣子都萌翻朋友圈啦！

下廚房市集：木憶糕模

用料  

萌萌的南瓜餅的做法  

1. 南瓜削皮去籽，隔水蒸熟，取出搗泥。

2. 將糯米粉分次倒入南瓜泥中，揉成團至表面光滑不粘手。（如果南瓜泥水分多，就多加點麪粉；若太乾，就加一點水）

3. 將麪糰分成20g小劑子，壓成餅皮，填入15g豆沙餡，包起揉圓。

4. 在麪粉中滾一圈，能防止粘模具。

5. 麪糰放入模具內，壓實。

6. 反扣模具，敲打出。

7. 南瓜餅墊在油紙上，從冷水開始隔水蒸，15分鐘後開蓋。

8. 這麼可愛，實在捨不得吃吶～

小貼士

1，南瓜蒸熟後本身含有水分，所以先不必加水。麪粉要一點點分次撒入南瓜泥中，這樣揉的過程中能更好的掌握麪糰的軟硬度。
2，麪糰稍微硬些，用木模印出來的花紋會更明顯。如果麪糰太軟，特別粘手，就多揉點乾粉。
3，很重要的脫模技巧：麪糰在乾粉中滾一圈，這樣放入模具內，就不會再粘模具啦！（對於新手，真的很受用噠！）