稻荷壽司就是豆皮壽司,家裏做起來相當簡單,我用它來消滅冰箱剩菜😋😋。
以下是稻荷壽司的來歷:
日本各地的稻荷神社,在神社入口前的左右,多由狐狸取代狛犬的位置,成了神明的使者,而且供奉着油炸過後的豆皮或稻荷壽司。據說,自古以來狐狸便喜歡吃油炸老鼠,但由於殺生爲禁忌,是以改用大豆製成的豆皮去油炸來供奉的樣子。之後就能收到來自稻荷神的恩惠,再將豐收的米塞進油炸豆皮裏。這也是如今稱爲稻荷壽司、稻荷、狐壽司等的由來。
用料
豆皮 | 2張 |
米飯 | 60克 |
酸豆角肉末 | 20克 |
鷹嘴豆泥 | 10克 |
日本香鬆 | 少許 |
十分鐘快手稻荷壽司的做法
日本超市和韓國超市都有售賣的稻荷壽司用的豆腐衣,英文是Inari age。我買的是一包16個,分成4小包。裏面的豆腐皮是已經調味好的,可以直接用。拿出需要的份量,把水分擠幹。
有剩下的雜糧飯和酸豆角肉末,把兩者拌在一起,加熱後使用。也可以用白飯加上壽司醋和糖調味。因爲酸豆角風味濃郁,所以不加調料。可以根據自己的情況決定如何調味。
將混合均勻的飯填入豆腐皮,壓實備用。
在壓實的飯上填上鷹嘴豆泥,鷹嘴豆泥是酸甜口味,與外皮豆腐衣的味道相合,也爲雜糧飯增添風味。最後要撒上日本配飯用的香鬆,我選的是瀨戶風味的,裏面有小小的雞蛋碎。
撒上香鬆,盛盤即可。味道酸甜可口,還夾雜酸豆角的一點點辣味,從鷹嘴豆泥的軟糯到雜糧飯的嚼勁,口感豐富。製作時間也只有十分鐘而已,十分適合做早餐。
以上是模擬的熱量表,供參考。
小貼士
1、豆皮一定要擠幹水分。
2、可以根據自己冰箱裏的食材靈活製作。