酸菜燉大鵝

大寒，備好年貨準備過春節～
恰逢大鵝和酸菜都有，燒個酸菜燉大鵝…

註定美味，挑口的小先生居然給了個＂好吃＂的評價，這決對是這麼多年來下廚房裏兒子給的最高等級且唯一。

用料  

酸菜燉大鵝的做法  

1. 鵝，用冷水沖洗浸泡一個小時以上。清洗乾淨放冷水鍋里加少許料酒，大火燒開。

2. 取出，第二次用冷水沖洗乾淨。

3. 斬成小塊（請忽略我奮力斬塊的過程）。總之將鵝肉移步電壓力鍋內膽，放水（多一點，稍後會用到）、除了鹽之外的所有調料
   

4. 電壓力鍋操作，25分鐘後見

5. 東北酸菜。半棵洗淨切絲擠去水份，這步用擠，不然不好吃。別問我爲什麼啊！拍拍腦門也知道可以吸更多湯汁唄～

6. 開啟壓力鍋的一刻，太香了～

7. 鵝肉連湯一起放入炒鍋裏再加入酸，大火開燉…

8. 燉…

9. 燉到三十分鐘時加鹽，如果湯汁不足可加一點鵝湯。改中火燉～

10. 四十分鐘左右，鮮美的酸菜燉大鵝搞定。