金銀蒜蒸芙蓉豆腐

用料  

金銀蒜蒸芙蓉豆腐的做法  

1. 將香菇、蝦米、瑤柱、蝦皮用熱水泡開，揸幹水備用

2. 蒜頭刨成蒜泥，培根切絲備用

3. 將豆腐一分二放到鍋中蒸5分鐘

4. 放少許蒜泥在蒸熟的豆腐上

5. 金銀蒜其實就是生熟蒜，不過這次我把生蒜先鋪少許在豆腐上，吃起來味道更濃郁

6. 用鍋爆香蒜頭，爆成金黃色

7. 再加入蝦米，瑤柱，蝦皮和培根絲炒勻

8. 用1/2湯匙蠔油，加1/2茶匙糖，1茶匙生粉勾兌的蠔油芡勾芡，煮至汁變稠即可撒上幾滴麻油和包尾油即可起鍋

9. 將芡汁淋在豆腐上，加上蔥絲和芝麻即可

小貼士

金銀蒜鮮香，有蒜米的香氣而減少了辛辣味，配上清淡嫩滑的豆腐，可謂配搭得相當美味。