燜羊肉（高壓鍋版）

秋冬季節滋補佳品

用料  

燜羊肉（高壓鍋版）的做法  

1. 燒水水開放羊肉倒料酒煮幾分鐘去羶味，撈出瀝乾水分備用

2. 所有香料準備好待用

3. 燒油加入香料炸至金黃撈出備用

4. 把冰糖放入炸過香料的油裏炒至焦黃

5. 倒入羊肉和炸過的香料，生抽，老抽，翻炒均勻

6. 羊肉放入高壓鍋，加水，水不能超過羊肉，蓋上蓋，開大火，燒至高壓鍋上氣後，轉最小的一撮火苗燉它個18分鐘，喜歡吃軟爛一點的多燉幾分鐘，時間到了，這時蓋子打不開，端起整個高壓放冷水下衝幾秒，氣閥掉下去後開蓋再放燃氣竈上開大火收汁，收汁的過程可以稍微嘗一下味道，不滿意可以根據自己口味增加鹽和糖。

7. 皮Q彈粘牙，肉質鮮嫩可口，盛出開吃！