這是我媽媽傳授的菜譜，加上我自己的改良！味道絕對別處是吃不到的！
用料
| 鴨 | 半隻 |
| 生薑 | 適量 |
| 蒜頭 | 一個 |
| 黃豆醬 | 小瓶的半瓶 |
| 蠔油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 白酒 | 一茶匙 |
| 食用油 | 適量 |
黃豆醬祕製滷鴨的做法
將鴨子洗乾淨，姜切粗絲，蒜頭拍成抹
![黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋加熱倒入油，煸香姜蒜
![黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將鴨子在鍋裏煎至表皮略黃（煎不到的位置，不需要特意去煎）
![黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
在倒入白酒，蠔油，醬油，黃豆醬，翻炒下鴨子
![黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
翻炒後，加入清水，差不多沒過鴨子的量
![黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
水開了以後，蓋上蓋子，中小火燜至收汁（期間要注意翻下鴨子，好讓鴨子更好的入味，和不焦底）
![黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
收汁後，將鴨子放盤子裏，汁用另外一個碗裝！
![黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
鴨子溫度不燙了，溫溫的，就可以斬件裝盤了！裝盤後，再把汁淋上去！就可以開吃啦！
![黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "黃豆醬祕製滷鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
切記，別加鹽，黃豆醬夠鹹了！
還有如果事先斬開再煮，那樣鴨肉的口感不好，不如整隻燜煮那麼嫩！
