香煎北極鱈魚

託下廚房的福，申領了一份挪威北極鱈魚，以前從來沒嘗過，這次按照自己的方法煎了一下，味道還真不錯，聞起來非常的香，肉質也很緊實，沒有一點腥味，鱈魚的營養也很豐盛，吃多了也不怕長肉，不管是大人還是小孩，都非常適合。

用料  

香煎北極鱈魚的做法  

1. 鱈魚自然解凍，水裏放入半勺鹽、蔥段、薑片、花椒，蔥段薑片給它抓幾下，擠出汁水，攪拌均勻，將鱈魚放進去浸泡10分鐘，去腥增香；

2. 鱈魚擦乾淨表面水分，兩面均勻的裹上點麪粉，抖一抖放在一旁待用；

3. 鍋內放入豬油化開，下入鱈魚塊，轉中小火慢慢煎，不要急着翻面；

4. 一面煎5分鐘左右，撒點黑胡椒粉和粗鹽，淋點橄欖油翻個面繼續煎，翻面的時候動作要輕，不然魚肉很容易碎；

5. 翻個面繼續煎，表面可以抹點蠔油，看去會更好看；

6. 撒點黑胡椒和鹽巴，也是煎5分鐘，差不多就可以了；

7. 裝飾的話我們可以放點荷蘭豆，煎蘑菇，青紅椒，檸檬皮之類的搭配一下，看起來就會非常有食慾；

8. 鱈魚肉一塊塊的，肉質非常的緊實，吃起來也是特別的香