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用料
甩滬上各大火鍋店幾條街的【酥肉】的做法
豬裏脊洗乾淨切成如圖的條狀備用
花椒小火炒出香味後用擀麪杖壓碎備用
把一半量的花椒碎和胡椒粉、鹽、料酒、生抽倒入備用的肉中抓拌均勻,醃製30分鐘
雞蛋和玉米澱粉混合後攪拌均勻,倒入剩下的一半花椒碎繼續攪拌均勻
將醃製好的裏脊肉倒入混合好的蛋液裏抓拌均勻
大火燒開油,一塊一塊放入肉條,炸至顏色金黃,肉塊漂起後撈出
將所有撈出的酥肉回鍋再炸兩分鐘後撈出
撒上辣椒幹拌粉後就可以食用啦
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