微波爐快手點心：椰香蛋餅

不用烤箱，不上火，適合孩子的快手小點心，家裏沒烤箱的媽媽可以試試。以下份量都是大約，統統攪拌在一起就好，全程一把叉子搞定。

用料  

微波爐快手點心：椰香蛋餅的做法  

1. 雞蛋打散，倒入融化的黃油（稍微放涼些），加糖鹽，用叉子稍微攪打一小會兒，這麼少量不用打蛋器，叉子夠用。再加入椰蓉和低粉，不規則翻拌，全程用叉子。低粉可酌情增減，畢竟雞蛋大小不一定，總之調成如圖糊狀即可。

2. 如圖小碟子的量，用微波爐叮40秒即可，成品大約掌心大。

3. 賣相不咋地，味道還不錯，關鍵是快手、簡單、不上火，可以給孩子當點心！

小貼士

我覺得這個可以舉一反三做出番薯蛋餅啊，燕麥蛋餅之類的，好不好吃就不知道了，改天試試～