椰香玫瑰芝麻軟曲奇（椰油版）

市集熱推的椰油深深給我種草一把，衝着各種健康也要買來，內心安慰降低甜品的罪惡感，把它作爲黃油完美替代品試試
另外很早入了玫瑰蜜，沏水喝總覺得太甜，一直準備投入烘焙用，這次總算二者結合啦！不多說直接來配方

用料  

椰香玫瑰芝麻軟曲奇（椰油版）的做法  

1. 材料全家福，有些是做別的滴

2. 買的黑芝麻，用攪拌機打碎，我家裏直接打了很多，平時放粥裏、牛奶裏等

3. 將玫瑰蜜加入，難拌的時候可以加點水潤滑攪拌一下，拌勻如圖

4. 取50克椰子油，這塊需要囉嗦一下哈，剛剛買來的椰子油清澈如水，是溫度的問題，放入冷藏室後就會變成白白的樣子，椰香味道清新的很

5. 在椰子油中加入20克細紗糖充分打勻打發

6. 將1顆雞蛋打勻，分2-3次加入，每次都充分打發拌勻再加入下一次蛋液，直到完全打勻

7. 隨後加入40克牛奶，充分打勻，打勻後還是會有液體汪汪的樣子，不要擔憂，後面加低粉解決掉

8. 這裏低粉量並不是固定的，是要結合上一步打發溼潤度自行調節的！
   所以請分多次加入過篩的低粉，每次拌勻觀察麪糰情況，達到如圖狀態
   PS輕柔攪拌避免生筋

9. 看自己喜歡做多大的曲奇，選擇麪皮大小即可，加入餡兒料，包勻滾球壓平即可
   表明可以用牙籤壓井字紋，刷上蛋液，烤盤鋪錫紙
   放入加熱好的190度烤箱，中上層，烤15-20分鐘，可以加5分鐘給表面加色

10. 取出放涼就好啦！滿屋椰香味

小貼士

感覺椰油比黃油做曲奇麪糰時更偏油一些，但是延展性更好