【媲美大阪居酒屋】醬油黃油烤扇貝

用料  

【媲美大阪居酒屋】醬油黃油烤扇貝的做法  

1. 扇貝解凍洗乾淨控幹水份。

2. 蒜壓成蒜蓉，先用玉米油/葵花籽油等無味植物油略炒香蒜蓉，再加入一塊黃油和歐芹碎和適量鹽進一步小火炒香

3. 烤箱220度預熱，將炒過的蒜蓉分佈放到扇貝上，每隻扇貝澆半勺生抽，磨適量白胡椒碎。

4. 入烤箱10分鐘即可。

小貼士

用植物油炒蒜蓉再加入黃油是爲了防止黃油炒過久焦掉。
不放醬油，改放馬蘇裏拉芝士碎和現磨海鹽，就成爲了芝士焗扇貝。
但還是醬油的好吃，非常鮮美，相比芝士，醬油配上黃油和蒜香不會油膩，很適合配點兒梅酒蘇打水之類的。和上次去大阪某個驚豔的居酒屋吃到的異常鮮美的烤貝類很相似，找回這個味道好開心！