家常版海鮮大咖

第二次做，比較之前一次學會了擺好看的盤，休息遇上下雨，哪也去不了，就搞吃的吧！

用料  

家常版海鮮大咖的做法  

1. 蔬菜切片洗乾淨。不容易熟的可以出個水。

2. 海鮮洗乾淨，出個水備用。

3. 貝類出水張口，水裏面記得放蔥姜料酒和一點鹽。

4. 金針菇打底，然後開始放蔬菜。

5. 隨便放，要鋪平一點。

6. 然後把海鮮依次擺好，可以自己想花樣的，也可以隨便放。

7. 蔥薑蒜辣椒豆瓣醬八角桂皮，香葉等調味料熱鍋冷油爆炒出紅油。

8. 加入火鍋底料和清水煮開。

9. 撈出湯裏的雜料，只留湯。

10. 把湯汁澆在擺好的錫紙盤裏，多一點可以入味。

11. 包上錫紙防止烤乾了，放烤箱上下大火烤25-30分鐘。

12. 麻辣鮮，辣椒粉，蒜泥，生薑末，洋蔥碎用熱油澆一下攪拌。

13. 生抽，醋，蠔油，一點鹽和糖，紅綠尖椒做出料汁倒入澆過油的辣椒粉料裏。

14. 將料汁澆在烤好的海鮮大咖上，一道鮮香下飯的菜就可以吃了。底下的蔬菜吸收了湯汁，特別好吃。