新加坡超火的【椰香斑斕戚風蛋糕】

6寸方

用料  

新加坡超火的【椰香斑斕戚風蛋糕】的做法  

1. 玉米油和椰漿混合乳化

2. 篩入低筋麪粉和斑斕凍乾粉攪拌均勻，另取一個無水無油的盆，打雞蛋裝蛋白，蛋黃加入攪拌好的蛋糕糊中

3. 蛋黃加入到蛋糕糊中，攪拌均勻(圖爲5個蛋我是同時做6寸和5寸)

4. 攪拌均勻後，打發蛋白，分三次加糖

5. 打發至硬性蛋白

6. 三分之一加入到蛋糕糊中攪拌均勻，再倒入蛋白盆中攪拌均勻

7. 攪拌均勻後倒入蛋糕模(模具無需刷油)，烤箱預熱150度45分鐘(我的烤箱140度，就是烤完感覺頂部不夠乾爽，蛋糕胚無妨我平時都是140度45分鐘)

8. 一個6寸，一個5寸

9. 烤好立刻取出震幾下散熱氣，立即倒扣(5寸小可愛很完美，我的烤箱小，32升的，6寸都會開裂，開裂也沒關係，做奶油蛋糕也無礙的)