酸菜炒萬物之豬肚篇

是我爸爸的味道😘非常非常好吃非常非常下飯的酸菜炒，做法也很簡單。                       不會吃辣的可以不要小米辣，換成不辣的那種紅辣椒，賣相一樣，風味就不一樣啦！       一開始處理豬肚肉質變軟，我是用煮湯的形式，飯桌上就多一道豬肚雞湯啦！

用料  

酸菜炒萬物之豬肚篇的做法  

1. 豬肚開個口，胡椒粒打成粗粉塞進豬肚裏。另外可以買一副雞骨架，焯水後跟豬肚一起進高壓鍋燉煮一小時，讓豬肚肉質變軟

2. 把酸菜、蔥、姜、蒜、辣椒切好

3. 豬肚燉煮至筷子稍微用力就能戳進去爲宜。太硬了嚼不動，太軟了也沒口感。今天這個豬肚剛剛好！

4. 開肚，斜刀片

5. 切成均勻大小的豬肚片

6. 熱油，爆香薑絲、蒜頭和辣椒

7. 加酸菜、蔥白爆炒一會，加兩大勺熬豬肚的雞湯，讓它們稍微煮半分鐘

8. 下豬肚翻炒，加普通湯勺的一小勺魚露，兩大勺雞湯燜一小下。

9. 加入蔥段、水澱粉，翻炒至粘稠，加味精

10. 出鍋了，是真的非常美味和下飯！！家人誇是飯館的水平！超開心！