用料
糯米 | 500克 |
大棗 | 250克 |
紅小豆 | 250克 |
葡萄乾 | 200克 |
美味又解饞的切糕的做法
糯米洗乾淨泡一夜
紅小豆洗乾淨泡一夜
大棗洗乾淨,去籽
葡萄乾洗乾淨
蒸鍋上汽後,墊上屜布,把江米倒進去,上鍋蒸20分鐘
蒸好後加入開水,莫過江米,繼續蒸20分鐘
我怕紅小豆不熟,高壓鍋上汽後,蒸了20分鐘
把屜布鋪到盆裏,我用夾子把盆邊夾住了,這樣比較好了倒
用飯鏟把蒸好的江米鋪在最底下
把棗鋪在上面
再鋪上一層江米
把葡萄乾鋪上
我不太喜歡豆沙,所以沒把紅小豆搗爛,直接鋪在了上面,感覺江米泡少了,只能把紅小豆放在了最上面
都放好後,繼續上鍋蒸20分鐘
蒸好後,趁熱蓋上保鮮膜,然後用跟盆差不多大小的重物壓上,目的是把切糕壓實,我找了一個底部差不多大小的盆,裏面放滿了水
經過一個下午的時間,終於搞定了
最後一步就是在上面蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏後再吃更加美味可口
小貼士
因爲江米泡少了,所以紅小豆在最下面的,切的時候比較散,大家做的時候,最好多泡半斤江米,再鋪上一層,把紅小豆蓋上,就不會出現這樣的問題了