自制電飯煲版酸奶（原味）

酸奶能夠促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化。

酸奶保留了牛奶的所有優點，成爲更加適合於人類的營養保健品。

專家稱它是“21世紀的食品”，是一種“功能獨特的營養品”，能調節機體內微生物的平衡。

酸奶的營養價值如此強大，引起了一羣酸奶粉絲對它的熱愛，但是超市裏面賣的酸奶都是加了防腐劑等化學物質，不利於健康。怎樣在沒有酸奶機的情況下，一樣可以做出酸甜順滑，健康美味的酸奶呢？下面就教大家來做電飯煲版酸奶，方法很簡單哦！

用料  

自制電飯煲版酸奶（原味）的做法  

1. 首先我們要將布丁玻璃瓶清洗乾淨，用開水燙過，殺掉細菌，瀝水備用。

2. 電飯鍋內加入溫水，用溫度計測量一下溫度，42度最適宜，我一般在溫度達到39度的時候將電飯鍋調至保溫功能。

3. 將牛奶倒出，加入綿白糖加熱，最好用平底鍋，不會粘鍋底，不用煮沸，待綿白糖融化即可，然後放入廚房用溫度計，監測溫度。

4. 牛奶溫度降至40度，加入酸奶菌粉，攪拌均勻。

5. 把融合好的牛奶倒進布丁玻璃瓶，蓋好蓋子後放入電飯煲，再用溫度計監測一下溫度，確保最高溫度不能超過42度，我的做法是，電飯煲煮飯功能下，溫度計監測到37度我就拔掉插頭（因爲拔掉插頭之後電飯鍋溫度還會上升3度左右），蓋上飯煲蓋。

6. 每隔大概1小時監測一下電飯鍋內的水溫，要確保在37度以上，42度以下的溫度。累積發酵8-12小時。我一般10個小時就拿出來了。等涼了放到冰箱裏面冷藏，吃的時候拿出來就可以了。

7. 這是成品，已經凝結了。

8. 酸奶非常順滑的，可以依個人口味搭配各種水果吃，這是搭配草莓。

9. 這是百香果混酸奶。

小貼士

1.做出來的酸奶要在一週一沒喝完。
2.如果需要繼續做酸奶，可以留一瓶作爲引子，根據方子步驟繼續做，只是將酸奶菌粉換成成品一瓶即可。
3.溫度不能超過42度，否則酸奶菌會被全部燙死。
4.有條件的朋友可以用奶場買回來的新鮮牛奶做，只是要注意牛奶要煮沸才行。
5.布丁玻璃瓶必須用開水煮過或者燙過，不然會有雜菌，影響酸奶的品質。