酸甜可口楊梅蜜餞

初夏時節最當令的水果莫過於楊梅了，但是新鮮楊梅不宜放得太久，我們可以將一下子消滅不完的楊梅製成蜜餞，既可以冷藏存放時間長些也多了一番風味…

用料  

酸甜可口楊梅蜜餞的做法  

1. 把楊梅清洗乾淨後再用鹽水浸泡一小時，瀝乾後放鍋中。一次不宜放太多，因爲太厚受熱不均容易導致底層糊掉，並且也不易翻動

2. 在楊梅表面均勻灑上糖。糖的份量按個人喜好來放吧

3. 全程小火慢熬，不必放一滴水！因爲它們本身水份含量大，漸漸地就會熬出水份。適當翻翻它們，但不宜過多過用力，否則“骨肉分離”，成品不好看，會變成泥醬的

4. 一直熬到水收幹就可以了。攤涼後裝玻璃容器冰藏儲存，可以直接食用也可以泡水喝都非常有風味

5. 我分裝好送親朋好友，大家都豎大拇指(^O^)