蝦油冬瓜

炎熱夏季 用一道清爽Q彈的蝦油冬瓜來治癒吧

用料  

蝦油冬瓜的做法  

1. 處理食材

2. 用料酒 鹽 胡椒粉 澱粉 醃製蝦肉

3. 放豬油 煸炒蝦頭蝦皮 製作蝦油 泛紅時撈出蝦頭蝦皮

4. 鍋內蝦油煸香薑末 下入冬瓜

5. 加入料酒 糖 蠔油 調味

6. 下入醃好的蝦仁翻炒

7. 待蝦肉變紅時 加少許鹽調味 加小半碗水 蓋蓋兒燜幾分鐘

8. 待湯汁黏稠 淋幾滴香油 出鍋

9. 出鍋

10. 推薦個好用的神器 不喜歡切薑末的盆友 可以用它 搓出的末又好又細

11. 開吃

小貼士

在製作蔬菜類菜品時 加一些料酒再馬上加入少許白糖，會有奇妙的化學反應，味道特別鮮美