咖喱燴牛肉

簡單美味，適合喜肉族的方案。

準備時間：15分鐘
爐竈託管時長：2.5小時

器具：Le Creuset 琺琅鑄鐵鍋（20cm直徑）、木鏟、切菜板、菜刀、廚房紙巾

用料  

咖喱燴牛肉的做法  

1. 將配料按照配料表準備好。把熱開水燒上，這樣在需要開水的時候可以直接使用。

2. 把牛肩肉用水洗淨，用廚房紙巾將表面的水吸乾。然後將牛肉切成約4cm寬的塊狀。

3. 將生薑切薄片，洋蔥切成大塊。

4. 將食用油加入鍋內，用廚房紙巾將油均勻的塗到鍋底和鍋璧。（這樣可以降低在下一步煎牛肉時煎焦的風險）

5. 開中火將牛肉每一面煎一下至表面斷生。注意，一定要把每一面都煎一下。（這樣可以在之後燉的過程中鎖住肉汁讓肉質更鮮嫩多汁。）然後將味淋（或白酒）澆在牛肉上。

6. 加入洋蔥和薑片，加入熱開水，調至大火（不可以加入冷水，這會影響肉的口感）。加入醬油和咖喱塊。

7. 等水燒開後，加鍋蓋，調至中火。15分鐘後調至小火，繼續燉2 - 2.5小時。

8. 開蓋，關火。加入白砂糖，用木鏟攪拌，讓醬汁均勻地蘸在牛肉表面。

9. 裝盤，享用，mmmm美味。