這流下來的如岩漿般的奶油芝士夾心，換做誰都“ 抵擋 ”不住吧...
用料
| 蛋糕胚： | |
| 蛋黃 | 100克 |
| 蛋白 | 150克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黃油 | 50克 |
| 蛋糕粉 | 85克 |
| 鹽 | 1克 |
| 奶油芝士夾心： | |
| 牛奶 | 150克 |
| 奶油芝士 | 200克 |
| 稀奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 100克 |
爆漿芝士蛋糕的做法
蛋糕胚： 蛋黃加20克糖攪拌至發白
![爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
然後加入黃油、牛奶、蛋糕粉，攪拌均勻
![爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蛋白加80克糖、鹽，中速打發到細膩柔軟，分三次與蛋黃糊攪拌
![爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
烤箱170度烤20分鐘
![爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
奶油芝士夾心： 將奶油芝士與白砂糖放入廚師機攪拌均勻，慢慢加入牛奶，混合均勻即可。稀奶油打發至6成發，加入混合物，低速度打發至輕易流淌狀。將戚風蛋糕中間用模具鏤空，將打發好的奶油填入蛋糕中覆蓋其表面
![爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
輕微震動使奶油自然下滑，切取其中一塊，爆漿自然涌下即可
![爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "爆漿芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
