Q彈潔白香草天使蛋糕

這個時節，正當養陰潤燥，天使蛋糕非常合適，蛋清的滋潤，加上蔗糖的甜與香草的舒發，潤而不涼，蛋糕的內部組織潔白蓬鬆，口感香甜Q彈，因爲它有潔白柔軟天使的心吶！吃了它心情也會變得溫柔起來，在這樣的秋季做早餐和下午茶都再適合不過啦。

用料  

Q彈潔白香草天使蛋糕的做法  

1. 將蛋清放入發泡攪拌器中，攪三圈至起大泡泡

2. 分三次加入砂糖不停攪動打發蛋白

3. 蛋白大致體積明顯膨大，流動性變得非常緩慢幾乎快要不流動的狀態，我整整打了半個小時

4. 在蛋白中加入香草籽精油，攪拌均勻

5. 篩入低筋麪粉，玉米澱粉和鹽用刮到攪拌均勻

6. 將麪糊倒入紙杯模具，要裝滿哦，烤箱預熱至190度考20分鐘左右

小貼士

這次還是用朋友送的這個攪拌器，因爲上次做銅鑼燒就覺得攪得好累，朋友說，不如你打蛋白試試？於是有了今天這個近乎自虐的天使蛋糕，打蛋白整整打了半小時，一身汗，把手捏得發燙～～～終於打到溼性發泡～於是感嘆，原來這貨是瘦手臂的利器啊！只需要每晚用這貨做次天使蛋糕！一個月，跟byebye肉說byebye！不說了，都是淚。各位客官，娘娘，大王，您做的時候還是用電動打蛋器吧！