純粹記錄
用料
| 純牛奶 | 240克 |
| 吉士粉 | 20克 |
| 蛋撻皮 | 10個 |
| 糖 | 5克 |
| 分量 | 10個 |
1，先做奶黃餡，20克吉士粉放入100克牛奶中攪拌均勻。
2，140克牛奶加5克糖放不粘鍋加熱至沸騰。
3，在2中倒入1的混合液，熄火，攪拌均勻，然後奶黃餡就好了
4，將3的奶黃餡包到蛋撻皮中，用叉子壓緊邊緣，![蛋撻皮版爆漿奶黃酥的做法步驟圖 第2張]( "蛋撻皮版爆漿奶黃酥的做法步驟圖 第2張")
皮上劃兩刀，刷蛋液，撒芝麻，烤箱200度預熱10分鐘，入烤箱，上下火190度烤25分鐘
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蛋撻皮版爆漿奶黃酥
食譜館
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