懶人手揉培根鹹蛋黃火山小麪包🌋（乳清版）

不需要廚師機也不需要任何工具！！！！！

只需要攪攪攪和時間！懶人福音！！真的超級簡單！！！

因爲之前做了cheese，所以把液體換成了乳清，更香了～～～～


參考了以下兩個方子結合起來的！！

手揉


原方

用料  

懶人手揉培根鹹蛋黃火山小麪包🌋（乳清版）的做法  

1. 材料一覽～鹽先倒盆子裏了！

2. 慢慢加入乳清（或其他液體），液體量視麪粉吸水量而定，一邊倒一邊攪，變成絮絮的時候就下手揉下看看情況，千萬別一股腦往裏倒，如果雞蛋過大就少加點液體～

3. 揉成這樣，很隨便ಠ_ಠ蓋上蓋子或者保鮮膜靜置一小時左右（夏天的話室溫一兩小時沒問題，但要是想長時間靜置就放冰箱）

4. 靜置一小時後膜可以拉成這樣了～

5. 開始放酵母，一定要用耐高糖的！！！加點水（10g）融合之後倒入麪糰

6. 揉揉揉把酵母液揉進麪糰去，戴上手套好操作些，不然粘手粘到懷疑人生

7. 加黃油繼續揉，也很粘手，⚠️但千萬不能加手粉，用刮刀輔助下！強烈推薦戴手套🧤

8. 揉得像塊破布，但是沒關係一會就吸收完了，大概三四分鐘左右

9. 蓋上蓋子一發，我發了四十分鐘左右，天氣熱，搓個洞不回縮就好了

10. 培根不放油先炒下，邊緣稍微焦焦的

11. 馬蘇裏拉芝士（速凍裏拿出來的話需要解凍）、鹹蛋黃（生的話需要先放到烤箱裏150度5分鐘烤下，流油就熟了）、培根混勻，還加了一些沙拉醬增加黏性

12. 揉成八個球

13. 麪糰分成八個，一個66g

14. 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

15. 包住

16. 我的整形有點醜(◐‿◑)

17. 二發至1.5～2倍大就可以了，天氣熱我大概發了三十分鐘

18. 預熱烤箱190度，篩粉剪口，想爆漿出來多點就剪大些

19. 進烤箱上下火190度烤20分鐘左右，觀察下上色，如果淺了可以最後五分鐘提高上火溫度（每家烤箱不一樣看着來）

20. 噴了

21. 都是熔岩😍

22. 待噴發火山🌋

23. 有些沒噴出來，可能口太小了😂

24. 不用機器也不怎麼要揉也可以擁有這麼軟的包！！！！！！！！！！！！趁熱吃還會拉絲！！！！！！！！