蜂蜜檸檬小麪包

對我來說，吃到自己親手製作麪包的滿足感、成就感許多年了，一直都在。小盆友最愛的蜂蜜檸檬小麪包，儘管發酵很慢，但味道依然很很棒。玩自己的烘焙，吃自制的麪包，感受自己滴快樂。

用料  

蜂蜜檸檬小麪包的做法  

1. 加入牛奶及蛋黃

2. 加入耐高糖酵母，靜置3分鐘左右

3. 加入蜂蜜，檸檬汁及麪粉揉勻發酵（我用麪包機揉了10分鐘）麪粉數量少，用手揉也不會吃力，揉勻成光滑麪糰即可。

4. 攪拌均勻（麪粉不同，氣溫及溼度不同，液體量會有變化，多少幾克無所謂，標準是揉出的麪糰不要太乾也要太粘手）

5. 揉好的麪糰發酵至一倍大，手戳進去不回縮即可

6. 面片擀成一釐米左右厚，之後切成均勻大小的條狀，爲防止粘連在一起，切之前撒上少許麪粉。

7. 切成大小相等的小塊，這樣做出的饅頭，看相比較好

8. 開小火，鍋裏刷一層玉米油

9. 把切好的麪包粒放進去，蓋上蓋子之後建議稍微發酵一會兒，大約8—10分鐘左右，這樣做出的麪包裏，口感更鬆軟。當然，如果喜歡口感硬一點此步驟可以省略。

10. 蓋上蓋子，小火約30秒左右，左手摁住鍋蓋，右手輕輕晃動鍋

11. 漸漸變至金黃色

12. 差不多的時候就可以拿開鍋蓋，繼續小火加熱

13. 不間斷晃動鍋，約5分鐘左右就OK了

14. 高顏值，低熱量的美味出鍋了。

15. 吃健康營養的讓幸福感爆棚的食物😋做自己喜歡享受的事情，享受一份簡單踏實的幸福。

16. 愛不釋手的美味

小貼士

1、整個過程一定要用小火。
2、普通麪粉也可以。
3、檸檬汁建議用黃檸檬，這樣味道比較香一點。
4、鹽在面和的差不多的時候再加入，否則會抑制酵母發酵。
5、鹽是製作麪包的基礎材料之一，它與麪粉、酵母、水一起就可以製作出美味的麪包。
6、之前用普通麪粉來做也很好，後面調整配方高粉加低粉做出來，之後口感更鬆軟，即使是放了冰箱冷藏拿出來也一樣很鬆軟。
7、因爲我和家人都不太喜歡吃甜食，況且糖吃多了不僅對身體不好而且還會帶走體內多餘的膠原蛋白。所以，我的方子一般含糖量相對來說會少一些，大家可以根據自己的口味酌情增加。