酸奶全麥麪包（麪包機版）

新到了全麥粉，所以很想試試，但這兩天很忙，累得不想做的複雜，所以就想到了交給麪包機去做。根據自己以前寫的方子，按現有材料調整了一下。

但這也不全是讓麪包機自己做，還是不時去看，調節了各個時間的。省事都省在了不整形^_^

這款是酸甜綿軟的感覺。液體只用了酸奶，用的澳醇的炭燒酸奶，這是用了幾次，發現真的出膜友好的酸奶！

用料  

酸奶全麥麪包（麪包機版）的做法  

1. 除酵母和黃油外，其他材料放入麪包機桶，揉麪程序20分鐘。之後靜置15-30分鐘。

2. 加入酵母，隨便找一個程序，慢速揉麪5分鐘左右，直到酵母都揉進去。

3. 加入黃油，揉麪程序，大約5分鐘，麪糰就光滑了，暫停檢視一下，麪糰可以拉出薄膜就可以加果料了。

4. 加入所有果料，揉麪程序大約5分鐘。然後關閉面包機，蓋好進行一發，40分鐘左右，發到1.5倍大左右。發好面的照片忘拍了。

5. 選擇麪包機的發酵加烘烤的程序，750克中度上色，我的麪包機這個程序默認的是一共1小時40分鐘。這個程序結束後，麪包就可以出爐，放涼網，手溫時收起來封好。

6. 第二天早上切片吃，綿軟香甜。

小貼士

炭燒酸奶是麪糰狀態好的關鍵！澳醇的炭燒酸奶真的對揉麪出膜非常友好。
用其他粘稠的酸奶替代可以，但別用老酸奶，除非確定自己的面和老酸奶更合適。