記錄一下吐司需要達到什麼狀態的薄膜。
用料
| 任何吐司方子 |
吐司薄膜的狀態的做法
抻面團檢查薄膜狀態。即使拉開一個洞，邊緣也是光滑的，不是鋸齒狀的
![吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
薄膜雙手撐開，清晰可見手指紋路，麪糰上沒有筋絡，可以看見很多細小的泡泡。揉好的麪糰就像橡皮泥似的。
![吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
撐開
![吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
即使破洞也是光滑圓潤的，破洞口不是鋸齒形的
![吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
薄如蟬翼
![吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
光滑柔潤的麪糰，麪糰溫度25-26
![吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
薄膜
![吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
薄膜如蠶絲膜
![吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "吐司薄膜的狀態的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
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吐司薄膜的狀態
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