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平時發佈的菜譜時(如大福,慕斯,……)都會用到打發奶油的今天來教小闊愛如何正確打發奶油~
用料
「奶油打發課程」狀態的做法
6分奶油;奶油出現紋路,流動性好,爲6分,適合做提拉米蘇,慕斯蛋糕,冰淇淋(低速打發)
7~8分;低速打發,打發至紋路清晰不會消失,適合裱花,抹面
10分;(低速打發)奶油變硬,適合夾心,夾餡
打發失敗:打發至油水分離爲失敗了,可做奶油(不要扔掉哈!)
小貼士
⒈加油哦
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