16個蛋撻

用料  

16個蛋撻的做法  

1. 三個蛋黃，一個全蛋，攪拌均勻。

2. 倒入一盒250ml雀巢淡奶油，盒子四角拆開，把奶油擠乾淨。煉乳50克，最後倒入牛奶80克左右。

3. 蛋奶液總共達到600ml就可以做16個蛋撻了。
   （80克牛奶可隨蛋奶液總量逐漸加，最終達到600ml就可以了。）
   

4. 攪拌均勻，過篩兩遍。烤箱預熱，上管180度，下管200度。

5. 過篩兩遍後的蛋撻液。

6. 倒入16個展藝蛋撻皮。我喜歡滿滿的。600ml正好倒完，不多不少，一點不浪費。

7. 入烤箱，上色後加蓋錫紙。溫度隨各家烤箱脾氣自行調整。

8. 熱的冷的都很好吃，有布丁的口感。

9. 不甜膩。

10. 最後剩的三個蛋白和牛奶攪拌均勻過篩，水開上鍋蒸20分鐘。雙皮奶做好了。
    所有用的材料都沒有浪費。

11. 我沒放糖，喜歡甜的可以自己調味。