無蛋巧克力節瓜蛋糕

在國外vegan網站看到的方子，用了最近大熱的aquafaba （鷹嘴豆水），成品溼潤軟綿，因爲用了節瓜zucchini，有綠色蔬菜適合小朋友。

原始房子來自：

用料  

無蛋巧克力節瓜蛋糕的做法  

1. 烤箱預熱180度，模具抹油

2. 混合牛奶，aquafaba，糖和香草精，然後加入節瓜絲。

3. 在另一個大碗中混合麪粉，可可粉，蘇打粉和鹽

4. 將3的乾料過篩加入2的溼料，倒入模具

5. 180度烤箱40－45分鐘，或者在蛋糕中心插入牙籤可以乾淨地拿出

6. 烘製蛋糕的時候可以製作淋面，將巧克力豆加入牛奶，慢慢加熱，至巧克力豆完全融化，攪拌至液體柔滑。冷卻1到2個小時，吃蛋糕的時候澆上去就好了。

小貼士

aquafaba是罐頭鷹嘴豆的水，或者是煮生豆子的水。