本款原料可做6個糉子慕斯
本配方做兩種口味-草莓餡慕斯糉、芒果餡慕斯糉,除了芒果、草莓,還可以放豆沙,榴蓮,香蕉等等,這個慕斯糉是劣狐狐家獨家出的中西合璧甜點,很有新意哦~
【端午節6連糉子硅膠慕斯蛋糕模具1套】
用料
慕斯糉子餡 | |
草莓 | 100克 |
芒果 | 100克 |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖 | 60克 |
魚膠片 | 8克 |
草莓粉 | 8克 |
芒果粉 | 8克 |
慕斯糉子皮 | |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖 | 50克 |
魚膠片 | 10克 |
抹茶 | 10克 |
慕斯糉子,水晶糉,芒果糉,草莓糉的做法
先做糉子餡料,再做綠色糉子皮,
糉子餡材料備好,草莓果肉、芒果果肉切碎待用淡奶油打發至6分發
魚膠片冰水泡軟,放入微波爐加熱1分鐘融化,
將淡奶油中加入融化的魚膠片攪拌均勻,分別加入芒果果肉糊、芒果粉、糖充分攪拌,芒果慕斯糊完成待用
分別加入草莓糊、草莓粉、糖充分攪拌,草莓慕斯糊完成待用
將芒果慕斯糊、草莓慕斯糊裝入裱花袋,擠入模具,放冰箱冷凍3小時左右(凍硬)
脫模待用,芒果慕斯餡和草莓慕斯餡完成
注意:
糉子餡後面要包入糉子皮裏面,所以只需擠入5-6成滿做綠色糉子皮,材料備好
加入淡奶油、糖、抹茶,打發至6分發
魚膠片冰水泡軟,放入微波爐加熱1分鐘融化
將抹茶淡奶油中加入融化的魚膠片攪拌均勻,
裝入裱花袋,擠入模具中底部和側邊
裝入裱花袋,擠入模具中底部和側邊
放入冷凍脫模好的慕斯糉子餡
再將上面擠上剩餘的皮,用綠色慕斯糊裹住糉子餡
用抹刀將綠色糉子糊抹勻
冰箱冷凍定型後,取出脫模,完成~
冰箱冷凍定型後,取出脫模,完成~
【端午節6連糉子硅膠慕斯蛋糕模具1套】
翠綠可愛的慕斯糉子超逼真~
勺子挖開吃,有沒有被驚喜到~
這個端午不要錯過這款顏高味美的水果慕斯糉哦~
小貼士
· 脫模前一定要確保慕斯完全凍硬,方便下一步糉葉包裹的操作;
· 成品冷藏解凍至8度食用口味最佳,密封冷凍可儲存3個月