西米水晶糉

傳統的糉子大家吃的多了，這次帶來的是西米糉，用西米包的糉子晶瑩剔透。包西米糉子不用像糯米糉子那樣提前泡糯米，製作起來簡單迅速，很容易製作的哦。

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用料  

西米水晶糉的做法  

1. 所需材料準備。

2. 西米入碗加入細砂糖和玉米油攪拌混合。

3. 分三次加入清水拌勻，放置10分鐘讓西米吸收水份。

4. 糉葉刷上一層玉米油，開始包糉子。

5. 包糉子步驟1，糉葉折成漏斗狀

6. 包糉子步驟2，糉葉折成漏斗狀

7. 包糉子步驟3，底部放入西米

8. 包糉子步驟4，中部放入紅豆沙餡料。

9. 包糉子步驟5，頂部再放一層西米。

10. 包糉子步驟6，用力壓實，兩邊糉葉合攏。

11. 包糉子步驟7，繼續壓實，以三角形包實。

12. 包糉子步驟8，包實包實。

13. 包糉子步驟9，繼續包實，封口壓緊。

14. 包好的糉子攔腰繫上棉繩。

15. 包好的糉子。

16. 燒開水，待到水開後，放入糉子用中小火煮約45分鐘後盛出即可。

17. 完成圖

小貼士

1.西米不容易煮透，包之前要先讓西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加一些植物油包裹住西米，能防止西米化掉。
2.看到吸水後的西米體積漲大就可以開始包了。
3.西米比較鬆散，不像糯米那麼好包，用兩片糉葉疊加能幫助糉子塑形。
4.煮好的西米糉子如果放在冰箱冰太久的話西米會變硬，最好室溫下放置，吃之前稍微冰鎮一下就好。
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