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用料
紅棗香蕉蛋糕(少糖)的做法
紅棗用壓力鍋壓5分鐘後去皮去核,香蕉取熟透的一根,都壓成泥
準備好材料,椰子油隔水加熱融化,蛋清蛋黃分離
蛋黃中加入全部椰子油和少量白糖,拌均勻
再加入牛奶,拌均勻
蛋黃糊中篩入低筋麪粉,攪拌至無顆粒
加入之前做好的紅棗香蕉泥,拌均勻
蛋清打發至漁網狀,加入少量白糖,繼續打發
打發至泡沫細膩加入剩餘白糖,繼續打發
打發至出現波紋時差不多幹性發泡就可以了,這個時候烤箱預熱150°
1/3蛋清加入蛋黃麪糊,翻拌均勻
剩下蛋清加入蛋黃麪糊,翻拌均勻
麪糊倒入8寸模具,磕幾下,上面撒一些核桃碎
150°烤35分鐘
烤好滿屋棗香
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