抹茶酸奶慕斯

十月的上海依舊炎熱，用一份清新口感的慕斯，告別夏天，迎來秋天。配茉莉檸檬茶，絕絕子。

用料  

抹茶酸奶慕斯的做法  

1. 有些東西要提前準備的：1、抹茶粉2克加少量水攪勻。2、打蛋器的頭，容器，一盆冷水提前入冷凍室備用。
   
   黃油融化，奧利奧(無餡)餅乾打碎成粉末狀，兩者混合均勻，入模具壓實，慕斯底完成。放冷凍備用。

2. 吉利丁片2片泡冷水泡軟撈出瀝乾，隔水融化，放入冷藏的酸奶50G，攪勻。如果加入酸奶有些許凝固，可以再次放入剛纔的溫水隔水溶解完全。加入350克冷藏酸奶，檸檬汁，立刻打勻。取一部分混合液體加入抹茶液，這個量可以隨意。這樣我們就得到一份酸奶液，一份抹茶酸奶液。

3. 
   
   鮮奶油加赤蘚糖醇30克用打蛋器1檔，隔冰水打到6成。一部分加入酸奶液，一部分加入抹茶酸奶液，翻拌均勻後，再次隔冰水稍微攪拌到有點濃稠即可。冷凍室裏取出已經凍結實的慕斯底，加入抹茶酸奶液，再次入冷凍10分鐘成型。取出，再加酸奶液。入冷藏，過一夜(或者6小時以上)，即可食用。這個是類似冰淇淋口感的，從冰箱取出要儘快食用。